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探索3D打印机在食品领域中的创新

文章来源:深圳市创想三维科技有限公司人气:2150发表时间:2019-10-23 10:25:33

  3D打印机的优势在汽车零件和医疗设备等行业中的应用越来越广泛,在食品领域,许多公司开始探索3D打印技术如何通过高度定制的视觉和营养设计为公司和消费者创造价值。


  在最近发布的论文《3D打印面食中-3D打印在食品领域的收益是否受到限制?》中,哈佛商学院的学生汤姆概述了许多有趣的特征,这些特征涉及使用新的制造方式来制造食物的潜力。


  现在有不少人热衷于3D打印食品,这仅仅是由于人们对有趣的新技术以及零食的持续需求,我们是可以用3D打印食物,但是,我们有这个需求吗?


  汤姆(Tom)探索了食品3D打印的许多方面,他了解了该技术对包括航空航天,医学等在内的全球关键工业领域的影响。


  3D打印食品虽然是一个新的应用领域,但有许多好处使此类过程对各种规模的公司都具有吸引力。实际上,3D打印食品领域预计每年以40%的速度增长,到2023年将发展成为一个价值5亿美元的产业。


  从利基服务和精品零售商到研究定制和批量生产方法的制造商,3D打印机食品的创作也以许多不同的形式出现,不仅节省成本的时间,还能节约金钱。


汤姆说,巧克力或面食等复杂独特的结构和形状,是通过3D打印机预先设计好的公式逐层构建的。

3D打印机打印巧克力与面食


  面食制造商现在正在进一步研究使用3D打印机进行产品定制,公司在2016年就已经发布了用于制作新鲜面食的3D打印机,同时也提出了挑战,要求消费者参与学习。该公司还在尝试与面食相关的其他定制视频,例如无麸质视频。

  汤姆说到,尽管3D打印技术是食品行业中的新兴业务,但是不少公司在加大研究和创新该技术,以创造长期价值!

如今,全球的人口数量不断在增长,财富和营养却不平衡,我们还目睹了包扣食品生产在内的所有行业朝着可持续性发展的全球趋势,借助3D打印技术生产食品,我们就有机会有效的大规模定制营养。

3D打印机进行食品的定制


  汤姆建议显然需要进一步测试,并鼓励像Barilla这样的公司继续开发独特的方法来应对食品生产中的问题。汤姆建议食品公司需要进一步测试,并鼓励公司继续开发独特的方法来应对食品生产中的问题。


  汤姆也不断总结和提出各种问题,3D打印技术如何以有效的方式帮助解决饮食限制和营养不足呢?该技术如何提高全球食品市场的效率呢?未来3D打印技术在食品领域中会有怎样的创新呢?我们拭目以待。

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