深圳市创想三维科技有限公司

国外研究项目:评估3D打印机如何使食品行业受益

文章来源:3ders人气:774发表时间:2019-04-24 11:53:00

       Campden BRI已经开始了一项研究项目,以评估3D打印如何使食品行业受益。食品的3D打印是一种快速发展的技术,并且现在可以使用新的3D打印机,其可用于各种类型的食品材料。可以使用3D打印技术将诸如巧克力,果泥和糕点的糊状食物形成为任何形状和结构。 Campden BRI的团队正在研究各种可能性,看看什么能够推广到大规模生产。



       领导该团队的成分科学家Gael Delamare表示:“近年来3D打印取得了重大进展,并为许多行业带来了巨大的变化。但是,将这项技术应用于食品行业并非如此。有许多因素需要考虑,例如保质期,微生物污染,印刷温度,质地,流变学以及最终不同的食品是否适合印刷,所有这些问题都需要照顾,以满足消费者的期望,并安全地做到这一点。”该项目旨在通过对各种食品材料的实际试验,对3D打印技术的能力和局限性进行客观和独立的评估。

       该团队还在寻求根据不同饮食要求的饮食需求开发个性化营养,例如为老年人强化维生素D,钙和蛋白质的食物。食品还可以针对特定缺陷进行进一步个性化,包括缺乏必需脂肪酸和膳食纤维。该项目还将使用X射线微型CT扫描仪扫描设计,探索可通过印刷食品复制的可能结构和形状的范围。Delamare补充说:“食品垃圾也可以减少,因为易腐产品,否则质量下降,可以按需印刷。我们的研究将评估哪些食品材料和形状可以3D打印,打印的速度和效率以及清洁3D打印机的实际方面。”

       Campden BRI将于6月20日在Chipping Campden附近的Campden BRI总部举办研讨会。研讨会将涵盖消费者认知,个性化食品类别的3D打印应用,可印刷成分,3D打印在个性化营养中的潜力,流变学在3D打印和食品安全中的重要性等主题。


  • © 2019 深圳市创想三维科技有限公司 版权所有粤ICP备16041697号
    业务咨询:0755-21071802售后服务:400-6133882
    网站客服:季小姐手机:13798517326
    邮箱:kefu@cxsw3d.com
    地址:深圳市龙华区大浪街道同胜社区华繁路金城园工业区第三栋11-12层

    • 创想三维微信服务号二维码
    • 微信服务号
    • 创想三维小程序二维码
    • 支付宝商城
    • 创想3D viewer 下载
    • 3D viewer 下载